潔凈室凈化系統建筑要求

  應堅固耐用、易于維護、易于清潔，并具有防止食品、食品接觸區和內包裝材料受到污染（如有害動(dòng)物入侵、棲息地和繁殖等）的結構。為防止交叉污染，應分別設置人員通道和材料運輸通道。每個(gè)通道應設置氣簾（即風(fēng)幕）或雙向彈簧門(mén)（即電子滅蠅器）等防蟲(chóng)設施。通向室外的管道、門(mén)窗和通風(fēng)管道周?chē)目臻g必須填滿(mǎn)。所有窗戶(hù)、通風(fēng)口和風(fēng)扇開(kāi)口應配備防護網(wǎng)。車(chē)間高度應滿(mǎn)足工藝和衛生要求。以及設備安裝、維護、維護的需要。

  潔凈室凈化系統地坪及排水

  地面應采用無(wú)毒、不透水、不吸水、防滑、無(wú)裂縫、易清潔、消毒的建筑材料（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當的坡度（以1.0-1.5為宜）。

  潔凈室凈化系統屋頂和天花板

  屋頂和天花板應采用不吸水、光滑、無(wú)毒、防霉、耐腐蝕、易于清潔的淺色材料。在結構上，可以減少冷凝和滴落。食品級食品接觸處上方不宜有蒸汽、水、電等輔助管道接觸購買(mǎi)酸奶，以免灰塵或冷凝液落入電腦管家。

  潔凈室凈化系統墻壁和門(mén)窗

  墻面采用無(wú)毒、不吸水、不透水、防霉、光滑、易清潔的淺色材料，其裝飾高度應達到屋頂。所有門(mén)窗應具有防銹、防潮、易清洗的密封框。

  潔凈室凈化系統照明及照明設施

  應有足夠的自然照明或人工照明。加工場(chǎng)地工作面混合照度不低于300lx，配料灌裝車(chē)間混合照度不低于800lx。

  潔凈室凈化系統空氣處理凈化設施

  必須安裝有效的通風(fēng)設備，氣流方向應從潔凈區流向非潔凈區。采用機械通風(fēng)時(shí)，換氣次數應大于每小時(shí)3次。潔凈車(chē)間溫度控制在15～27℃，濕度控制在50℃以下。潔凈車(chē)間入口應設置人員、物料凈化設施。